Любителям лимонной выпечки настоятельно рекомендую! Простейший, очень быстрый пирог, но до чего же вкусный! Пушистый, мягкий, ароматный! И еще интересный — шарлотка, да не та!
Также этот рецепт можно использовать для приготовления коржей для какого-то тортика — бисквит получается отменным!
А сироп для пропитки (если захотите пропитать торт) впитывает, как губка! Я сперва опишу рецепт, а потом покажу, как я «извращалась» над этим пирогом. Вкуснота!
Нам потребуется:
♦ Мука пшеничная — 1 стакан(250 мл)
♦ Сахар — 1 стакан
♦ Яйцо куриное — 4 шт.
♦ Разрыхлитель — 1 ч.л.
♦ Соль щепотка.
♦ Лимон (среднего размера) — 1 шт.
Приготовление: Лимон вместе с кожурой нарезаем на кусочки и выбираем косточки. Прокручиваем лимон в процессоре или блендере до зернистой кашицы — не слишком мелко, не до пюре.
Яйца смешиваем с сахаром и щепоткой соли и взбиваем миксером до пышности. Объем смеси должен сильно увеличиться, сахар раствориться, а цвет должен стать примерно как у сливочного масла.
Убираем миксер, аккуратно всыпаем в яичную смесь муку, подмешав к ней разрыхлитель.
Перемешиваем движениями снизу вверх. Тесто будет пышным.
Добавляем в тесто лимонную кашицу.
Перемешиваем, чтобы лимон распределился равномерно. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму.
Духовку разогреваем до 190 С. Выпекаем пирог около 18-20 минут. Если форма узкая — печется дольше и температуру в духовке нужно снизить до 180С. Готовность проверяем «на лучинку».
Моим домашним нравятся именно такие пироги — » без излишеств»?. Чтобы не были мокрыми или приторно сладкими.
И это на самом деле очень вкусно! Но для себя я этот пирог еще и приукрасила. Сварила сахарный сироп (1 часть сахара + 1 часть воды — довести до кипения), плеснула в сироп ложечку коньяка и залила этим делом несколько кусочков.
Лимон, да коньячок — что может быть лучше? Получилась вкуснота! Бисквит впитал сироп, как губка!
Дальше — больше! Вспомнила, что в холодильнике у меня стоит крем-пудинг, и полила пропитанный кусочек еще и кремом.
Вышел у меня вместо шарлотки просто супер-торт! Праздник живота, одним словом!Девочки, рекомендую! Если уж пошли в отрыв, так гулять по полной! Эх, буду потом месяц наказанной!?
