Мягкая, ароматная, с пористым мякишем, слегка влажная и очень нежная на вкус — идеально подойдёт к чаю, кофе или с чашечкой молока.
Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Ирина, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале!
В моей семье выпечку любят все. Пеку я довольно часто, но есть определённые рецепты, по которым я выпекаю чаще всего, и в основном это постная выпечка. Одним из таких рецептов я и хочу сегодня поделиться с вами.
Предлагаю вашему вниманию медовую коврижку. В качестве начинки я буду использовать груши, но можно взять например яблоки или сливы. А также использовать буду орехи.
Внутри коврижка получится влажной за счет мякоти груш и нежной консистенции теста, а сверху образуется хрустящая ореховая корочка — идеальное сочетание!
Как готовлю:
♦ В тёплую воду добавляю мёд, чайную ложку растворимого кофе и сахар. Для того чтобы сахар полностью растворился, миску ставлю на водяную баню и периодически помешивая, прогреваю всё до полного растворения сахара.
♦ Снимаю миску с водяной бани. Соду гашу лимонным соком и добавляю в медовую массу. Масса должна начать слегка пениться (результат взаимодействия соды с мёдом). Далее добавляю щепотку соли и растительное масло без запаха. Всё перемешиваю. Даю массе остыть до тёплого.
♦ Грецкие орехи подсушиваю на сковороде и измельчаю в мелкую крошку при помощи блендера (можно также воспользоваться ножом)
♦ Муку смешиваю с корицей.
♦ БОльшую часть орехов добавляю в медовую массу (остальная часть понадобится для посыпки) и туда же просеиваю муку.
♦ Тесто перемешиваю при помощи венчика. Должно получиться тесто средней густоты.
♦ Форму для выпечки застилаю пергаментом и перекладываю тесто.
♦ Груши очищаю от кожуры и семечек. Нарезаю тонкими ломтиками и выкладываю на тесто.
♦ Сверху всё посыпаю оставшейся ореховой крошкой.
♦ Отправляю коврижку выпекаться в разогретую до 180°С духовку примерно на 1 час. Время выпечки будет зависеть от размера используемой формы: чем больше форма, тем меньше время выпечки.
♦ Готовую коврижку извлекаю из формы и даю полностью остыть на решётке.
И вот теперь пирог можно пробовать. Благодаря пористому мякишу и лёгкому корично-медовому аромату он действительно по вкусу похож на коврижку. Пирог прост не только в исполнении, но и по набору ингредиентов. А как вкусно получается!
*****РЕЦЕПТ*****
♦ вода тёплая……………200 мл
♦ сахар………………………150 г
♦ мёд………………………….60 г
♦ кофе растворимый………..1 ч.л.
♦ соль………………..щепотка
♦ масло растительное……..100 г
♦ сода пищевая…………….1 ч.л.
♦ сок лимона………………..1 ч.л.
♦ мука……………………….280 г
♦ корица…………………1 ч.л.
♦ орехи (любые)………..80 г
♦ груши………………2 шт.
Вкусной вам выпечки! Спасибо, что дочитали публикацию до конца ?❤
