Вкусные, сочные Манты без мантоварки! Попробуйте приготовить, вам понравится! Как приготовить манты? В мантоварке, в мультиварке, а можно и на сковороде.
Манты очень вкусные — тонкое тесто, сочная начинка и отличный соус. Манты, рецепт которых простой и быстрый.
Как приготовить Манты
Тесто В 200 грамм просеянной муки добавляю 0.5 чайной ложки соли, 1 яйцо и 60 мл теплой воды. Вымешиваю тесто в течение 3-4 минут, оно должно получиться гладким, эластичным и в меру упругим.
Накрываю тесто для мант пищевой плёнкой и оставляю отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре.
Начинка Для начинки в манты правильно нарезать мясо очень мелко. Упрощаю процесс приготовления и прокручиваю 300 грамм мяса в мясорубке, желательно через крупную решетку.
К фаршу добавляю мелко нарезанную луковицу, соль и перец по вкусу, щепотку зиры. Зиру немного растираю в руке. Перемешиваю фарш, накрываю и убираю в холодильник.
Соус Морковь нарезаю тонкой соломкой или натираю на тёрке. Лук нарезаю кубиками. Разогреваю сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Жарю лук и морковь до золотистого цвета. Добавляю 1 ст. ложку томатной пасты, перемешиваю и обжариваю ещё 2-3 минуты.
Солю, перчу по вкусу и добавляю 0,5 ч. ложки сахара, чтобы нейтрализовать кислоту томатной пасты. Ровным слоем распределяю лук и морковь по дну сковороды и остужаю.
Делаю манты
Стол подсыпаю небольшим количеством муки и тонко раскатываю тесто в прямоугольник, толщиной 1,5-2 мм.
Тесто нарезаю на полоски. Разрезаю тесто вдоль пополам. Одну половину посыпаю мукой и кладу на неё вторую половину.
Две сложенные половинки разрезаю вдоль пополам и складываю друг на друга, пересыпая мукой. Получилось четыре полоски, которые я нарезаю на квадраты 10×10 см.
Формирую манты. На тесто выкладываю по 1 столовой ложке фарша и закрепляю края.
Все манты выкладываю на сковороду, на слой моркови и лука и заливаю 400 мл холодной воды. Манты должны на 1/3 находиться в воде.
Готовлю манты под крышкой на небольшом огне до готовности, в течение 35-40 минут после закипания.
Если вода в процессе приготовления сильно выкипает, долейте немного кипятка. Соль в воду не добавляю, т.к. солила лук с морковью. Но вы попробуйте на вкус.
Ингредиенты
ТЕСТО
♦ Мука- 200 грамм
♦ Соль — 0.5 ч. ложки
♦ Яйцо — 1 штука
♦ Вода — 60 мл
НАЧИНКА
♦ Фарш – 300 грамм
♦ Лук – 1 штука
♦ Соль, перец, зира – по вкусу
СОУС
♦ Морковь — 1 штука
♦ Лук — 1 штука
♦ Томатная паста — 1 ст. ложка
♦ Сахар — 0,5 ч. ложки
♦ Вода — 400 мл
♦ Соль и перец по вкусу
